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admin2021-10-0484

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中国地大物博,饮食源远流长,这种地方美食厚实多样,就说具有“美食之都”之称的四川吧, 美食佳肴更是多不胜数, 宫保鸡丁、酸菜鱼、麻婆豆腐、伉俪肺片、回锅肉等, 不经意就能数出许多道, 每一道都让人口水直流。

睁开全文

提及回锅肉,是人人异常熟悉的一道经典的川菜,可谓是色香味俱全,肥而不腻,红亮诱人,咸香适口,微辣中还回味着一丝甜味,稀奇鲜香下饭。回锅肉顾名思义,就是将肉提前煮熟,然后再放入锅中回锅再炒,搭配上种种配料一起炒制而成。 回锅肉的做法各家会有所差异,无所谓正宗不正宗,适合家人的胃谈锋是最好的。

我家制作回锅肉时, 喜欢搭配上些配菜,现在天我搭配上些胡萝卜和青椒, 胡萝卜是“小人参”,营养厚实, 富含胡萝卜素和维生素A等营养物质,常吃能增强免疫力、养肝明目、珍爱视力、降糖减脂等功效。而青椒是百搭菜,是维生素C含量厚实的蔬菜,常吃能提高抗病力,还能减肥瘦身。 炒回锅肉时加入它们,三样菜一起炒着实鲜美极了,做法还简朴,炎天食欲不佳吃它最合适不外了。儿子三天两头点名要吃这菜,几块钱炒一大盘鲜香又下饭,总吃不腻。下面将这道菜的详细做法分享给人人,你也有空试试吧。

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【青椒萝卜回锅肉】

质料: 五花肉 1小块 青椒 3个 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 高度白酒 2勺 姜片 3片 葱花 油盐 适量

制作:1. 准备好原质料; 2. 五花肉冷水下锅煮,加入姜片和高度白酒进锅去腥; 3. 煮至五花肉熟透后,用筷子容易 *** 去,再捞出后微微冷却后切成片备用; 4. 烧热锅放入少许油,加入煮好的五花肉片进锅翻炒; 5. 微微炒出油脂来后加入胡萝卜片进锅翻炒几下; 6 加入豆瓣酱进锅翻炒平均; 7. 放入少许生抽进锅翻炒平均; 8. 加入青椒片进锅翻炒至变色; 9. 加入少许盐调味, 翻炒平均;

10. 盛入盘中,撒上葱花。

小贴士:1. 五花肉块冷水下锅煮,加入姜片和高度白酒去腥,煮至五花肉熟透后冷却切成片;2 . 将五花肉片微微煸炒出油脂,放入胡萝卜片进锅去煸炒,这样更利于胡萝卜素的吸收; 3. 加入生抽和豆瓣酱煸炒平均,再放入青椒翻炒,最后加入少许盐调味即可。


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2条评论
  • 2021-10-04 00:00:54

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