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悄悄告诉你这样制作的麻团,鲜味又营养,孩子能吃一大盘

admin2021-09-2523

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麻团又叫煎堆,北方区域称麻团,福建区域称炸枣,四川区域称麻圆,海南称珍袋,广西又称油堆,是一种传统特「te」色油炸面食。我从小就稀奇喜欢吃它,尤其是在早餐,今天就来制作这款经典面食,希望喜欢《huan》。

食材:糯米粉

调料:油、白糖、豆沙、白芝麻

制作步骤:

1.锅中 zhong[倒入适量的清水,边煮边放入白糖,糖万万不要放少了,以免和出来的麻团开裂,用筷子不停搅拌,直至糖完全溶于水中后关火,逐“zhu”步的分多次把温热的糖水倒入糯米粉中,不停的搅拌,直至糯米粉成粘稠状,且异常的细腻。

2.放入少许的干糯米粉,也许30g左右,再加入少许的清油,这里的干糯米粉,万万不要加多了,只要能不粘手地把面和起来就行,若是糯米粉团和得太干,后面照样容易开裂,以是一定要注重,揉捏平均后我们盖上一层保鲜膜,醒面30分钟。

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睁开全文

3.麻团{tuan}的馅料种类有许多,对照【zhao】常见的有豆【dou】沙或莲蓉,这次我用的【de】是豆沙,这种豆 dou[沙是专门做馅料用的,以(yi)是稀奇好揉捏成{cheng}型,取出一小块后,揉捏成小圆球后放在一旁待用,不要‘yao’遗忘盖上一层保鲜膜,以【yi】免放干了。

4.面团醒好后,我们取出头团揉捏一下,我这个面板有点小,以是把面团分成两份,继续揉捏,然后揉捏发展条状,用刀把长条状的面团分成合适的巨细,要能包住馅料的巨细就行,取出其中的一份,接着放入一个豆沙团《tuan》,逐 zhu[步的揉捏,实在这有点像陶艺中做壶的模式,逐步的捏个壶口出来,然后把口收紧,再用手揉捏{nie}平均。

5.另有一种包馅料可能会更快一些的方式,先把面〖mian〗团揉捏成饺子皮状,像包(bao)饺子一样包紧面皮,然后揉捏成团,揉捏平均。

6.麻团的最外面一层,还要裹上一层白芝麻,为了【liao】更利便地沾上白芝麻,我们先把少许的糯米粉夹杂清水,搅拌平(ping)均,然后准备足量的白芝麻,麻团先粘一遍糯米水,再裹上一层白芝麻,其余的《de》面团也是根据这种方式裹上白芝麻,然后放在一‘yi’旁待炸。

7.宽油入锅,一定要放足量油,油炸的时刻一定要没过麻团才行,油温靠近五成热的时刻就可以放入麻团了,【一定不要等油太热的时刻放,那样麻团容易糊】一最先麻团会沉入锅底,小心地用筷子拨动一下,以免粘底。逐渐地,我“wo”们『men』就会发现麻团浮起来了,这时刻要准备一个大一些的漏勺,用漏勺的后「hou」头,把(ba)麻团按入〖ru〗油中,轻轻地按下去就可以了,不要让它浮起来就行。

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