不管煮鲜虾照样冻虾，直接下锅煮是错的，多做1步，虾肉Q弹鲜嫩

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不管煮鲜虾照样冻虾，直接下锅煮是错的，多做1步，虾肉Q弹鲜‘xian’嫩

甭管是过年过节，照样一样平常生涯，我们家 jia[餐桌上少不了的，就是大虾。大虾的营养价『jia』值极『ji』为厚实，而且肉质鲜（xian）嫩、口『kou』感鲜香「xiang」，是谁都拒{ju}绝不了的美食之一。在大虾的众多做法「fa」中，我最喜欢的，就{jiu}是这道简朴又不失鲜味【wei】的水煮虾。

刚刚入冬的时刻，我们家就买了两百多块钱的大虾，放到冰箱里冻了起来。横竖坏不了，留着逐步吃就行，这不吃到现在都还没吃完呢！

然则很多多少人示意，大虾冻了这么长时间，一定都欠好吃〖chi〗了，清水煮出来味道更（geng）“灾难”。

事实上并非云云，纵然用白灼的方式来煮，我依然感受肉质鲜嫩。实在不管是鲜〖xian〗虾照样冻虾，都能煮出好吃的味道，然则要害就看你的煮制方式用没用对了。煮虾，直接下锅煮是错的，多做1步，虾肉Q弹鲜嫩。

【水煮虾】

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准备食材：大虾、葱姜、料酒、清水

1、不管是鲜虾照样冻虾，都可以用《yong》水煮的方式，用对方式之后，做出来的口感相差不大。若是是新买的鲜虾，买回来之后我们将其洗濯清洁，不用挑虾线。冻虾也不需要解冻，我们放在流水下冲洗清洁即可。

2、我们准备一些葱，将大葱绑成葱结，再准备一块生姜，切成 cheng[姜片备用。下面往锅里 li[倒上适量的清水，然后开火将其烧开。煮虾一定要用开水的，这样煮出来虾肉加倍“bei”鲜嫩，而且不会有腥味。

3、把‘ba’水煮开之后，大虾不要直接下锅煮，这里我们需要多做1步。我们把葱结、姜片{pian}放到『dao』开（kai）水中，再倒上少许料酒，接着再煮1分钟，把它们的香味煮出来。然后接下来，我们就可以把大虾给放进去了。

4、大虾放进去之后，我们需要用勺子将其一直搅动，让大虾受热平均。煮虾不用煮太久，只要看到大虾蜷缩（suo）起来，而且整体完全变红之后，就可以把它们“men”所有捞出来了。最后可以调一碗料汁，大虾蘸着‘zhuo’蘸料吃，太完善了。

注重事项：

大虾，不能直接放到水里煮，这里我们需要多做1步。水开之后，煮虾之前，我们需要把葱姜‘jiang’、料酒倒入锅中继「ji」续煮1分钟，把它们的香味煮出来，下「xia」面就可以再把虾放进去煮了。

多做这1步，不仅可以让大虾的香味更浓郁，而且还可以去除腥味。
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